В ресторанах, в барах, в клубах, в кафе » обновлена в сентябре 2014 года Инструкция о мерах пожарной безопасности в залах ресторана. Инструкция о порядке действия персонала по обеспечению безопасности и быстрой.
Инструкция по ПБ для ресторана необходима в соответствии с пунктом 2 Главы I Правил противопожарного режима в РФ. И входит в обязательный пакет документов по ПБ "В отношении каждого объекта (за исключением индивидуальных жилых домов) руководителем (***иным уполномоченным должностным лицом) организации (индивидуальным предпринимателем), в пользовании которой на праве собственности или на ином законном основании находятся объекты (далее - руководитель организации), утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII настоящих Правил, в том числе отдельно для каждого пожаровзрывоопасного и пожароопасного помещения производственного и складского назначения." (*** категории В1) *** Дополнено Постановлением Правительства РФ от 17.02.2014 N 113 "О внесении изменений в Правила противопожарного режима в Российской Федерации". Возможно ли использование в ресторане универсальной инструкции по ПБ, подходящей для любых предприятий? Таких инструкций не существует, и это очень важно. С момента вступления в мае 2012 года в силу новых Правил противопожарного режима в РФ, безликие (то есть инструкции без указания особенностей объекта, вида деятельности организации, используемого в работе оборудования, в том числе электронагревательного, что характерно для ресторана и пр.), так называемые универсальные, инструкции считаются несоответствующими правилам и не должны применяться в организациях и у индивидуальных предпринимателей. Какие моменты необходимо указывать в инструкции по пожарной безопасности ресторанов по новым правилам противопожарного режима в РФ 2012г. : В инструкции по пожарной безопасности для ресторанов подробно раскрываются пункты, указанные в главе XVIII "Требования к инструкции о мерах пожарной безопасности" Правил противопожарного режима. В том числе, указывается специфика пожарной опасности. Для ресторана это: пожароопасные вещества органического происхождения - масла, жиры, мука, а также технологические процессы приготовления блюд с применением электронагревательного оборудования. Необходимо учитывать и такие факторы : мероприятия с массовым пребыванием людей (проведение праздников, юбилеев), работа в темное время суток. По нормативным документам и учитывая эти данные, разрабатывается инструкция, которая утверждается приказом руководителя ресторана или собственником, определяет правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) и правила поведения людей при пожаре в помещениях ресторана, на прилегающей территории, а также на рабочих местах обслуживающего персонала, повара, официантов, технических работников, работников зала в ресторане, правила безопасного проведения корпоративных вечеров, свадеб, юбилеев и пр. Главы и пункты основной инструкции по ПБ, для ресторана. Приложение №_____к приказу « О назначении ответственного и утверждении инструкции по пожарной безопасности в ресторане » Утверждено: __________________ «____» ___________ 2015г. ИНСТРУКЦИЯ О мерах пожарной безопасности в ресторане по адресу: ____________________________ 2015 1. Общие положения Настоящая инструкция устанавливает правила пожарной безопасности при работе с тепловым кухонным оборудованием (жарочными поверхностями, конвекционными печами, печами для пиццы, плитами электрическими, шкафами жарочными, электросковородами, кипятильниками, фритюрницами, микроволновыми печами, грилями для приготовления кур) ********************************* *********************************************************************************************************************** Инструкция является обязательной для исполнения всеми работниками ресторана. Разработана в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 25.04.2012 N 390 "О противопожарном режиме" (Правила противопожарного режима в Российской Федерации), Постановлением Правительства РФ от 17.02.2014 N 113 "О внесении изменений в Правила противопожарного режима в Российской Федерации" 2. Специфика пожарной опасности ресторана. Основным опасным фактором при пожаре и ЧС в ресторане являются Оборудование для термической обработки продуктов Наличие горючих материалов. Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в ресторане 3. Пути эвакуации и эвакуационные выходы. 4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в ресторане. 5. Обязанности лиц ответственных за пожарную безопасность в ресторане Ответственный за ПБ обязан обеспечивать соблюдение в помещениях требований пожарной безопасности, в том числе: 6. Обязанности руководителя по обеспечению пожарной безопасности в ресторане Руководитель 7. Обязанности работников Повар, кухонный рабочий, официант ресторана обязан: 8. Порядок содержания территории, прилегающей к ресторану 9. Порядок содержания здания, помещений в ресторана . В помещениях ресторана запрещается: 10. Порядок содержание эвакуационных путей в ресторане При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов запрещается: 11. Эксплуатация электрооборудования в ресторане При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается: 12. Тепловое оборудование в ресторане для жарки продуктов электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили. При эксплуатации такого оборудования как, электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов необходимо: При работе не допускается: По окончании работы: 13. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях средств и материалов. 14. Порядок осмотра и закрытия помещений ресторана по окончанию работы 15. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в ресторане. 16. Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в ресторане. При проведении огневых работ необходимо: 17. Обязанности и действия работников при пожаре При обнаружении пожара или признаков горения (задымления, запаха гари, тления и т.п.) любой работник ресторана обязан: При возникновении пожара руководитель ресторана или ответственное лицо обязан: 18. Обязанности работников (официантов) обеденного зала ресторана при пожаре При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала обязан: 19. Обязанности работников кухни при пожаре. При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан: 20. Правила пожарной безопасности при проведении корпоративных вечеров, юбилеев, свадеб, и других мероприятий с массовым пребыванием людей. Руководитель организации при проведении мероприятий с массовым пребыванием людей обеспечивает: При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в помещениях запрещается: 21. Порядок использования огнетушителей и меры безопасности при работе с ними. Правила применения порошковых огнетушителей: Правила применения углекислотных огнетушителей Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя: Общие рекомендации по тушению огнетушителями 22. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ними. Для приведения в действие пожарного крана необходимо: С инструкцией ознакомлен: Повар __________________ Кухонный рабочий __________________ Официант __________________ Готовое решение по пожарной безопасности. С учетом изменений в Правилах противопожарного режима РФ 2014 года. Инструкция по пожарной безопасности в ресторане 2014 - 2015г. Требование п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ 2012г. Инструкция по пожарной безопасности в складе продуктов. Требование п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ 2012г. Инструкция для административных помещений ресторана 2014 - 2015г. (управляющий, бухгалтерия) Требование п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ 2012г. Цветная инструкция для размещения в помещениях ресторана (формат А3) для печати на любых цветных принтерах. Требование п.2.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ 2012г., Рекомендации МЧС РФ по противопожарной профилактике. Федеральный закон № 69-ФЗ "О пожарной безопасности" Ст.25 Инструкция действия при пожаре в дневное и ночное время. Для организаций работающих позже 22.00. Требование п.9.гл.1.Правил противопожарного режима в РФ 2012г. Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в ресторане и утверждении инструкций. Требование п.2,п.4.гл.1.,п.460 гл.8 Правил противопожарного режима в РФ 2012г Программа первичного, вводного, повторного противопожарного инструктажей в организациях общественного питания (в соответствии с перечнем вопросов по проведению противопожарных инструктажей. Требования п.14, п.18 НПБ «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций» График проведения повторных инструктажей по ПБ с работниками в 2015г. Требования п.23 НПБ «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций» Знак "Ответственный за ПБ и номер вызова пожарной охраны", цветной, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word и распечатать на любом цветном принтере. Требование п.6.гл.1. Правил противопожарного режима в РФ Плакат для размещения в местах установки огнетушителей или на стендах"Правила использования огнетушителей" размер А4 для печати на любых цветных принтерах. Рекомендации МЧС РФ по противопожарной профилактике. Федеральный закон № 69-ФЗ "О пожарной безопасности" Ст.25 Журнал учета первичных средств пожаротушения в ресторане. Требования п.478 гл.19 Правил противопожарного режима в РФ. П.4.3 СП 9.13130.2009 Техника пожарная. Огнетушители. Требования к эксплуатации Журнал регистрации инструктажей по ПБ работников ресторана. Требование п.3 гл.1 Правил противопожарного режима в РФ. п.10. НПБ "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций" Вопросы. Документы по ПБ в кафе, ресторане, столовой Добрый день. Нужна ли мне в кафе отдельная инструкция по пожарной безопасности при проведении праздничных мероприятий? (Иван. Л. г.Чита) Нет, отдельная инструкция не нужна. Проведению мероприятий с массовым пребыванием людей (дискотеки, торжества и пр.), отведена отдельная глава в инструкции по пожарной безопасности. Но Вам необходимы отдельные инструкции Для складских помещений По действиям в дневное и ночное время (если кафе работает позже 22.00) Все эти инструкции включены в наш пакет документов для предприятий общепита (кафе, ресторанов, столовых). Документы, по пожарной безопасности Документация по пожарной безопасности на сайте www.planforevacuation.ru - это самый удобный сервис в российском интернете для руководителей, ответственных за пожарную безопасность, индивидуальных предпринимателей. Сегодня документы в цифровом формате востребованы даже больше, чем печатные аналоги благодаря доступности, более низкой стоимости, компактности. Срочное получение, вне зависимости от региона. Удобство работы на сайте «Документация по пожарной безопасности» Доступ к нашей документации открыт в любое время дня и ночи, без выходных и праздников. Удобная навигация по сайту, большой ассортимент актуальной документации, постоянно обновляемые разделы в соответствии с изменениями законодательства – это основные причины, по которым обращаются именно к нам. Служба поддержки работает без выходных. firmy@planforevacuation.ru Все способы получения просты и надежны, просто выберите удобный для Вас. Самый быстрый способ получения пакета документов. Отправка пакета по ПБ на электронную почту в течении 5-35 минут. Нажмите кнопку "Приобрести сейчас", далее "Оформить заказ и получить документы", в открывшемся окне введите адрес эл. почты (на него отправляются документы), нажмите кнопку "Продолжить" и выберите удобный способ расчета. Для оплаты с расчетного счета перейдите по кнопке "Платежным поручением", введите данные Вашей организации или ИП, (реквизиты компании "Пожарная безопасность" добавляются автоматически) нажмите кнопку "Сформировать счет" и сохраните счет у себя на ПК. Документы отправляются на эл.почту, указанную в счете, сразу после поступления средств или после получения копии платежного поручения с отметкой банка. Для оплаты через отделения Сбербанка или другие банки скачайте заполненную квитанцию, оплатите в банке или отделении, отсканируйте квитанцию с отметкой банка или чек и отправьте по электронной почте firmy@planforevacuation.ru. Документы отправляются в течении 1-2 часов. Для оплаты через Сбербанк онлайн скачайте инструкцию по оплате, оплатите документы по реквизитам указанным в инструкции, отсканируйте чек из личного кабинета и отправьте по электронной почте firmy@planforevacuation.ru. Документы отправляются в течении 1-2 часов. Инструкция по пожарной безопасности в ресторане 2014 - 2015г. Инструкция по пожарной безопасности в складе продуктов. Инструкция для административных помещений ресторана 2014 - 2015г. (управляющий, бухгалтерия) Цветная инструкция для размещения в помещениях ресторана (формат А3) для печати на любых цветных принтерах. Инструкция действия при пожаре в дневное и ночное время. Для организаций работающих позже 22.00. Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в ресторане и утверждении инструкций. Программа первичного, вводного, повторного противопожарного инструктажей в организациях общественного питания (в соответствии с перечнем вопросов по проведению противопожарных инструктажей) График проведения повторных инструктажей по ПБ с работниками в 2015г. Плакат для размещения в местах установки огнетушителей или на стендах"Правила использования огнетушителей" размер А4 для печати на любых цветных принтерах. Журнал учета первичных средств пожаротушения в ресторане. Журнал регистрации инструктажей по ПБ работников ресторана. Знак "Ответственный за ПБ и номер вызова пожарной охраны", цветной, для заполнения в офисной программе Word.
Должностные инструкции позволяют руководству предприятия общественного питания. Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяют.
firmy@planforevacuation.ru • Доступ к документации открыт в любое время дня и ночи, без выходных и праздников • Удобная навигация по сайту • Большой ассортимент актуальных документов • Постоянно обновляемые разделы в соответствии с изменениями законодательства по пожарной безопасности – это основные причины, по которым обращаются именно к нам. © ООО "Пожарная безопасность" Какие документы по пожарной безопасности обязательно должны быть в кафе Зачем нужна инструкция по ПБ для кафе?